Conheça as Dubbel: o irmão menor das cervejas escuras belgas

A dubbel é uma cerveja diretamente relacionada com as outras ales belgas, conheça mais sobre suas características!

Se você é um apreciador de cervejas belgas, com certeza já ouviu falar do estilo Dubbel. Essa cerveja encorpada e cheia de sabor é um verdadeiro tesouro da tradição cervejeira belga. Vamos conhecer um pouco mais sobre a história desse estilo e suas características únicas.

A Origem do Dubbel: Mosteiros e Tradição

A história do estilo Dubbel remonta aos mosteiros belgas, onde monges dedicados à produção de cerveja desenvolveram esse estilo único ao longo dos séculos. Originalmente, os monges produziam cervejas mais leves, conhecidas como Singel, para consumo interno nas abadias. No entanto, eles perceberam que poderiam criar uma cerveja mais robusta e rica para geração de renda e sustento de suas comunidades.

Acredita-se que a primeira Dubbel tenha sido produzida pela Abadia de Westmalle, no final do século XIX. Essa cerveja, com seu perfil maltado intenso e teor alcoólico mais elevado, conquistou admiradores rapidamente. A partir desse ponto, o estilo Dubbel ganhou popularidade e se espalhou para outras cervejarias e abadias belgas, cada uma colocando sua própria marca e interpretação no estilo. Depois dela ainda viriam as Tripel e as Quadruppel!

O que esperar de uma Dubbel?

O que faz do Dubbel um estilo tão especial? Suas características sensoriais únicas, é claro! O Dubbel é uma cerveja que combina uma variedade de sabores complexos e ricos, oferecendo uma experiência sensorial memorável.

Ao derramar uma Dubbel em seu copo, você será recebido por uma coloração que varia do âmbar ao marrom escuro, muitas vezes com reflexos rubi. A espuma cremosa e persistente coroa essa cerveja com elegância. Ao levar o copo ao nariz, você será agraciado com aromas ricos de malte caramelizado, frutas escuras, especiarias sutis e notas de pão fresco.

No paladar, o Dubbel revela uma combinação harmoniosa de sabores. O malte é o protagonista, trazendo notas de caramelo, toffee e pão torrado. As frutas escuras, como passas e ameixas, adicionam uma doçura agradável, enquanto as especiarias, como cravo e noz-moscada, proporcionam um toque picante sutil. A sensação na boca é geralmente suave e aveludada, com um final levemente seco e um retrogosto persistente e reconfortante.

As Melhores Harmonizações: Combinações Deliciosas com o Dubbel

Agora que conhecemos um pouco mais sobre a história e as características do Dubbel, vamos descobrir quais são as melhores harmonizações para aproveitar ao máximo essa cerveja belga de personalidade forte.

O estilo Dubbel traz cervejas versáteis quando se trata de harmonizações. Sua riqueza de sabores e corpo médio a encorpado permitem que ele acompanhe diversos pratos e ingredientes. Aqui estão algumas sugestões para combinar o Dubbel com deliciosas iguarias:

• Queijos: Queijos de média intensidade, como Gouda envelhecido, queijo azul ou queijos de casca lavada, como o Munster, são excelentes parceiros para o Dubbel. A combinação dos sabores robustos dos queijos com as notas maltadas e frutadas da cerveja cria uma sinergia deliciosa.
• Carnes assadas: A estrutura e o sabor do Dubbel fazem dele um companheiro ideal para carnes assadas, como cordeiro, pato e porco. A doçura do malte caramelizado complementa a riqueza da carne, criando um equilíbrio perfeito.
• Pratos condimentados: O Dubbel também pode lidar com pratos condimentados e apimentados. A doçura do malte e as notas especiadas ajudam a equilibrar e amenizar a intensidade das especiarias, criando uma experiência gastronômica interessante.
• Chocolate: Se você é fã de chocolate, não deixe de experimentar uma harmonização entre o Dubbel e uma boa barra de chocolate amargo. As notas de chocolate, frutas escuras e especiarias do Dubbel se unem ao sabor intenso do chocolate, proporcionando um prazer indulgente.

Em conclusão, o Dubbel é um estilo de cerveja que carrega consigo a tradição monástica belga e uma riqueza de sabores e aromas cativantes. Sua história remonta aos mosteiros, onde monges dedicados à cerveja criaram uma cerveja encorpada e saborosa para sustentar suas comunidades. Com suas características sensoriais únicas e suas harmonizações versáteis, o Dubbel é uma escolha certeira para os amantes de cervejas belgas. Então, brinde a essa incrível cerveja e desfrute de uma experiência cervejeira verdadeiramente especial!