Cerveja tem glúten? Conheça as opções para quem tem restrição

A cerveja, essa bebida milenar que acompanha a humanidade há séculos, é apreciada por muitos ao redor do mundo. 

Mas e para aqueles que têm restrição, será que cerveja tem glúten? O suco da cevada está fora de cogitação ou existem alternativas?

O glúten, uma proteína presente em grãos como o trigo, a cevada e o centeio, é o responsável por dar elasticidade à massa do pão e, consequentemente, está presente na maioria das cervejas tradicionais. 

Vamos te tranquilizar mostrando que o universo cervejeiro é vasto e cheio de possibilidades. Entre no mundo das cervejas sem glúten, para que você possa brindar sem preocupações! 

Confira as opções que o mercado oferece.

Afinal, o que é o glúten?

O glúten é uma proteína composta por duas frações principais: a gliadina e a glutenina. Ele está presente em grãos como trigo, cevada e centeio, sendo responsável por conferir elasticidade e textura às massas. 

Na cerveja, o glúten surge a partir da cevada maltada, um dos principais ingredientes da bebida. Durante o processo de maltagem e brassagem, o glúten é liberado e se mistura ao mosto, resultando em sua presença na cerveja final.

Glúten faz mal?

Para a maioria das pessoas, o glúten não representa nenhum problema. No entanto, para indivíduos com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaca, o consumo dessa proteína pode desencadear uma série de sintomas desagradáveis.

Entre eles, destacam-se as dores abdominais, diarreia, inchaço, fadiga e até mesmo problemas neurológicos em casos mais graves. 

Nesses casos, é fundamental evitar o glúten completamente da dieta, sempre com supervisão de um profissional da nutrição.

Cerveja tem glúten?

A grande maioria das cervejas tradicionais, feitas com cevada maltada, contém glúten. Isso porque a cevada é um dos principais ingredientes da cerveja e, durante o processo de produção, o glúten é liberado e se mistura ao mosto. 

Portanto, se você tem restrição ao glúten, é importante ficar atento aos rótulos e procurar por opções sem glúten.

Existe cerveja sem glúten?

Sim, existem cervejas sem glúten! A indústria cervejeira tem se adaptado às necessidades do mercado e, hoje em dia, é possível encontrar uma variedade de cervejas produzidas com ingredientes alternativos, como arroz, milho, sorgo, trigo-sarraceno e quinoa. 

Essas cervejas são naturalmente livres de glúten e podem ser apreciadas por todos, inclusive por aqueles com restrição à proteína.

Cervejas sem glúten

Tá díficil encontrar opções sem glúten da loira gelada? Seus problemas acabaram, a seguir temos uma lista de ótimos rótulos para você apreciar sem se preocupar:

• Estrela Damm Daura: uma cerveja lager espanhola, leve e refrescante, produzida com malte de cevada com baixo teor de glúten e uma enzima que quebra a proteína durante o processo de produção;
• Schnitzerbräu: cervejaria alemã especializada em cervejas sem glúten, com uma ampla variedade de estilos, como Pilsner, Pale Ale, Weissbier e até mesmo cervejas escuras;
• Green’s: marca inglesa com diversas opções sem glúten, incluindo IPA, Amber Ale, Lager e Stout;
• Farrapos Malzbier: cervejaria brasileira com opções totalmente sem gluten e com rótulos diferenciados, com destaque para cervejas escuras;
• Lakewood Brewing Co. Gluten Free: cervejaria americana com uma linha de cervejas sem glúten, incluindo IPA, Pale Ale e Gose.

Cervejas menos calóricas

Se além de evitar o glúten você também busca opções menos calóricas, fique de olho nas cervejas do tipo light ou low carb. 

Elas costumam ter um teor alcoólico mais baixo e menos carboidratos, o que resulta em menos calorias por garrafa. Algumas opções populares incluem:

• Amstel Ultra: cerveja puro malte com baixo teor calórico e sem glúten;
• Michelob Ultra: cerveja leve e refrescante, com poucas calorias e carboidratos;
• Budweiser Zero: cerveja sem álcool e com baixo teor calórico.

Sem restrições para apreciar boas cervejas

Agora que você sabe que cerveja tem glúten, porém tem opções inclusivas, após conhecer um pouco mais sobre o mundo das cervejas sem glúten, que tal explorar outras dicas e curiosidades sobre o universo cervejeiro? 

Continue acompanhando o blog Viva o Gole e descubra um mundo de sabores e aromas. Temos dicas de receitas de harmonização para você tornar sua experiência ainda mais agradável.

Se tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário abaixo. E não se esqueça de compartilhar este post com seus amigos que também apreciam uma boa cerveja sem glúten! Saúde!